營(yíng)養(yǎng)配膳基礎(chǔ)
- 所屬分類(lèi)：
醫(yī)學(xué)培訓(xùn)教..
- 作者：
張首玉 主編
- 出版社：
機(jī)械工業(yè)出版社
- ISBN：9787111334606
- 出版日期：2011-4-1
-
原價(jià)：
￥33.00元
現(xiàn)價(jià)：￥24.80元
-
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目錄
本教材緊貼公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，突出職業(yè)培訓(xùn)特色，以理論知識(shí)為主體，以應(yīng)用型職業(yè)崗位需求為中心，以素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育為基礎(chǔ)，以學(xué)生能力培養(yǎng)為本位，力求反映飲食領(lǐng)域科技發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，將新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新案例及時(shí)反映到教材中。全書(shū)內(nèi)容豐富、條理清楚，科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性較強(qiáng)。
本書(shū)可作為高等職業(yè)教育烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可以作為公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)技能鑒定的輔導(dǎo)用書(shū)，還可作為酒店在職營(yíng)養(yǎng)配餐師、廚師和服務(wù)員提高技能和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的參考書(shū)。
為方便教學(xué)，本書(shū)配備了電子課件等教學(xué)資源。凡選用本書(shū)作為教材的教師均可登錄機(jī)械工業(yè)出版社教材服務(wù)網(wǎng)wWw．cmpedu．com免費(fèi)下載。如有問(wèn)題請(qǐng)致信cmpgaozhi@sina．com，或致電010．88379375聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)人員。
