華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師介紹：李斌

• 2026考研英語(yǔ)全程班 6班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

姓名：李斌
性別：男
職稱(chēng)：教授
電話(huà)：13256597469
E-mail：libinfood@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：工學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：博導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介
1990年起，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院學(xué)習(xí)，先后完成本科、碩博學(xué)習(xí)，1994年起在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教，現(xiàn)任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)；湖北省食品膠體工程技術(shù)研究中心主任；湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地主任；是教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才基金獲得者；湖北省杰出青年基金獲得者；霍英東基金高等院校青年教師獎(jiǎng)獲得者。是亞洲蛋品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青工委委員；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事。國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系蛋雞體系后備人才。湖北省魔芋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)紫�科學(xué)家；是CarbohydratePolymers等14個(gè)國(guó)際期刊審稿人。

在生物高聚物的化學(xué)、改性、結(jié)構(gòu)、功能等方面開(kāi)展相關(guān)基礎(chǔ)研究多年，近年基礎(chǔ)研究?jī)?nèi)容主要在蛋白質(zhì)與多糖的相互作用，蛋白質(zhì)及多糖的生物修飾及其構(gòu)效關(guān)系，新開(kāi)設(shè)研究方向環(huán)境食品學(xué)，重點(diǎn)研究環(huán)境與食品的交互作用對(duì)人類(lèi)健康的影響。在魔芋、禽蛋等產(chǎn)業(yè)開(kāi)展了一系列的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，與產(chǎn)業(yè)界40多家企業(yè)建立有良好的合作關(guān)系。目前應(yīng)用研究主要在傳統(tǒng)蛋制品加工、魔芋高值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向。

教學(xué)情況
在研究生培養(yǎng)方面，先后講授博士研究生《食品化學(xué)》、《食品科學(xué)》和碩士研究生《食品化學(xué)》、《儀器分析》等課程。

研究課題
目前承擔(dān)項(xiàng)目(課題)名稱(chēng)項(xiàng)目來(lái)源起止時(shí)間科研經(jīng)費(fèi)本人承擔(dān)工作
乙�；鶎�(duì)魔芋葡甘聚糖的疏水調(diào)控作用研究(31071607)國(guó)家自然科學(xué)基金
2010-201336萬(wàn)元主持人
魔芋產(chǎn)業(yè)升級(jí)重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化（201103985）湖北省研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目
2012-2014200萬(wàn)元主持人
魔芋無(wú)硫干燥與全水相生產(chǎn)(2009054)三峽移民科技項(xiàng)目
2000-201240萬(wàn)元主持人
魔芋普甘聚糖軟物質(zhì)構(gòu)象自組織和刺激響應(yīng)性(20105314110019)教育部博士點(diǎn)基金
2010-201210萬(wàn)元主持人
典型性味食物在不同環(huán)境下對(duì)大鼠腸道菌群的影響（2011PY042）校自主科技創(chuàng)新基金
2011-201310萬(wàn)元主持人

獲獎(jiǎng)及專(zhuān)利
5年來(lái)主持科研課題8項(xiàng)，參加1項(xiàng)，鑒定成果2項(xiàng)。作為主持人獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、技術(shù)發(fā)明三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，作為主要完成人獲教育部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。申請(qǐng)專(zhuān)利18項(xiàng)，14項(xiàng)獲得授權(quán)，其中9項(xiàng)成功轉(zhuǎn)化。曾獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀一等獎(jiǎng)，湖北省首屆青年教師教學(xué)競(jìng)賽二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)教學(xué)榮譽(yù)。

主要論文
近5年發(fā)表論文100余篇，其中30篇論文被SCI收錄。

著作教材

研究生情況