浙江農林大學碩士研究生專業(yè)介紹：097200食品科學與工程

• 2025考研復試標準班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 浙江農林大學2026考研專業(yè)課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

097200食品科學與工程

01森林食物加工與貯藏工程：主要研究山核桃、香榧、茶葉等農林特產的保鮮、加工過程物理、化學和生物化學變化規(guī)律，及其影響品質的機制。

02糧油加工與貯藏工程：主要圍繞中溫高濕區(qū)糧食貯藏過程中的生理生態(tài)調控保鮮、有害生物綠色防治、儲藏智慧化管理以及糧食制品加工、組分互作機制及功能化等領域開展研究。

03亞熱帶果蔬加工與貯藏工程：主要圍繞甘薯、竹筍、柑橘、藍莓等區(qū)域特色果蔬，研究食品加工過程中的科學技術與工程問題，結合現(xiàn)代食品加工新技術，探討其加工特性及其變化規(guī)律，實現(xiàn)農產品加工增值和傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化。

04食品分子營養(yǎng)學與藥食兩用資源營養(yǎng)評價：以小鼠、線蟲、斑馬魚等為模式，研究區(qū)域特色資源營養(yǎng)因子挖掘、制備、評價和營養(yǎng)分子機制。

05特膳食品與慢性疾病營養(yǎng)干預：研究石斛多糖、黃精益生元、金線蓮苷、功能性梔子油等區(qū)域特色資源營養(yǎng)因子挖掘、制備、評價和產品開發(fā)等開展研究。