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圖書簡介

本教材由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1＋X職業(yè)技能鑒定細目——客房服務(wù)員（初級）組織編寫。
本教材從強化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實用知識，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握初級客房服務(wù)員的核心知識和操作技能有很好的幫助和指導(dǎo)作用。
本教材內(nèi)容分八個單元，包括飯店概述、客房概述、客房服務(wù)人員基本素質(zhì)、客房基本工作、客房清掃服務(wù)、飯店衛(wèi)生服務(wù)、客房安全服務(wù)、旅游知識和英語知識。
本教材可作為客房服務(wù)員（初級）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)、掌握當(dāng)前新興的初級客房服務(wù)知識與技術(shù)，或賓館、飯店企業(yè)開展崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。
目錄
第一單元 飯店概述
第一節(jié) 飯店的定義、特點、劃分
第二節(jié) 飯店發(fā)展概況
單元測試題
單元測試題答案
第二單元 客房概述
第一節(jié) 客房商品概述
第二節(jié) 客房用品的配備原則
第三節(jié) 客房部概述
第四節(jié) 客房服務(wù)
單元測試題
單元測試題答案
第三單元 客房服務(wù)人員的素質(zhì)
第一節(jié) 客房禮儀
第二節(jié) 客房服務(wù)人員的基本素質(zhì)
單元測試題
單元測試題答案
第四單元 客房基本工作
第一節(jié) 客房接待服務(wù)
第二節(jié) 客房服務(wù)接待規(guī)程
第三節(jié) 客房服務(wù)中的特殊情況處理
單元測試題
單元測試題答案
第五單元 客房清掃服務(wù)
第一節(jié) 客房清掃準(zhǔn)備工作
第二節(jié) 客房清掃操作程序和要求
第三節(jié) 清潔工作檢查
第四節(jié) 客房清掃時的注意事項
單元測試題
單元測試題答案
第六單元 飯店衛(wèi)生服務(wù)
第一節(jié) 公共區(qū)域衛(wèi)生
第二節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
第三節(jié) 清潔劑與面層
單元測試題
單元測試題答案
第七單元 客房安全服務(wù)
第一節(jié) 客房安全概述
第二節(jié) 客房安全服務(wù)規(guī)范
單元測試題
單元測試題答案
第八單元 旅游知識和常用英語對話
第一節(jié) 旅游地理
第二節(jié) 客房服務(wù)常用英語對話
單元測試題
單元測試題答案
知識考核模擬試卷（一）
知識考核模擬試卷（二）
知識考核模擬試卷（一）答案
知識考核模擬試卷（二）答案
技能考核模擬試卷（一）
技能考核模擬試卷（二）

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