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圖書(shū)簡(jiǎn)介

品牌：圖書(shū)

詳情

商品基本信息，請(qǐng)以下列介紹為準(zhǔn)
商品名稱：	綠色食品生產(chǎn)原理與技術(shù)/譚濟(jì)才
作者：	譚濟(jì)才
市場(chǎng)價(jià)：	23.7元
文軒網(wǎng)價(jià)：	21.6元【91折】
ISBN號(hào)：	9787109097841
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
商品類型：	圖書(shū)

其他參考信息（以實(shí)物為準(zhǔn)）
裝幀：平裝	開(kāi)本：16開(kāi)	語(yǔ)種：
出版時(shí)間：2009-07-01	版次：1	頁(yè)數(shù)：
印刷時(shí)間：2009-07-01	印次：1	字?jǐn)?shù)：
溫馨提示：出版時(shí)間超過(guò)3年的圖書(shū)，因長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存可能會(huì)產(chǎn)生紙張缺陷，敬請(qǐng)諒解！

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)對(duì)我國(guó)綠色食品發(fā)展的意義與現(xiàn)狀、綠色食品的概念與標(biāo)準(zhǔn)體系、綠色食品的監(jiān)測(cè)與管理、綠色食品的申報(bào)與審批、綠色食品生產(chǎn)與加工技術(shù)、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)等都作了較系統(tǒng)的介紹�？紤]到綠色食品與有機(jī)食品、無(wú)公害食品都屬于我國(guó)的無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范疇，因此在某些章節(jié)和附錄中還簡(jiǎn)要地介紹了有機(jī)食品和無(wú)公害食品的基本知識(shí)，以便于讀者對(duì)我國(guó)無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較全面的了解。

目錄

前言 第一章 緒論 第一節(jié) 綠色食品概念、標(biāo)志及其特征 一、綠色食品概念 二、綠色食品標(biāo)志 三、綠色食品特征 第二節(jié) 綠色食品事業(yè)發(fā)展的背景和必然性 一、綠色食品事業(yè)發(fā)展的國(guó)際背景 二、綠色食品事業(yè)發(fā)展的國(guó)內(nèi)背景 三、綠色食品在我國(guó)產(chǎn)生的客觀必然性 第三節(jié) 開(kāi)發(fā)綠色食品的重要意義 一、開(kāi)發(fā)綠色食品有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與發(fā)展 二、開(kāi)發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境的保護(hù) 三、開(kāi)發(fā)綠色食品有利于提高食品質(zhì)量安全 四、開(kāi)發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展 第四節(jié) 我國(guó)綠色食品發(fā)展的特點(diǎn) 一、我國(guó)綠色食品工程是在政府的倡導(dǎo)與推動(dòng)下發(fā)展起來(lái)的 二、我國(guó)綠色食品工程在啟動(dòng)的同時(shí)就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系 三、我國(guó)綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)安全，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益 四、我國(guó)綠色食品工程實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控 五、我國(guó)綠色食晶開(kāi)發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明 第五節(jié) 綠色食品與有機(jī)食品、無(wú)公害食品的關(guān)系 一、無(wú)公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵 二、綠色食品和無(wú)公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn) 三、綠色食品和無(wú)公害食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn) 第六節(jié) 綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀及其趨勢(shì) 一、我國(guó)綠色食品事業(yè)發(fā)展的基本歷程 二、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 三、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景和趨勢(shì) 第二章 綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化概念 一、標(biāo)準(zhǔn)的含義和作用 二、標(biāo)準(zhǔn)化的含義和目的 三、標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí) 四、標(biāo)準(zhǔn)的分類 第二節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念和構(gòu)成 一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念 二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)和原則 三、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用 四、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)- 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概念 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)和原則 三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的概況 四、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施及管理 第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 二、綠色食品肥料使用準(zhǔn)則 三、生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn) 二、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目 第六節(jié) 綠色食品的包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn) 二、綠色食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 第三章 綠色食品的認(rèn)證與管理 第一節(jié) 綠色食品管理機(jī)構(gòu)及職能 一、綠色食品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu) 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu) 三、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu) 四、委托制的綠色食品管理機(jī)構(gòu) 五、社會(huì)團(tuán)體組織 第二節(jié) 綠色食品認(rèn)證申報(bào)與審批程序 一、綠色食品認(rèn)證的申報(bào) 二、綠色食品的審核 三、簽署標(biāo)志使用許可合同 四、綠色食品續(xù)報(bào)程序及標(biāo)志使用規(guī)定 第三節(jié) 綠色食品標(biāo)志的使用與管理 一、綠色食品標(biāo)志編號(hào)形式 二、綠色食品標(biāo)志使用辦法 三、綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽的使用 四、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的中止和終止 五、綠色食品標(biāo)志管理的內(nèi)容與形式 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)品檢測(cè)與監(jiān)督管理 一、綠色食品產(chǎn)品檢測(cè) 二、綠色食品產(chǎn)品監(jiān)督管理 第五節(jié) 綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)定推薦管理辦法 一、綠色食品生產(chǎn)資料申報(bào)范圍 二、綠色食品生產(chǎn)資料的申請(qǐng) 三、申請(qǐng)程序 四、綠色食品生產(chǎn)資料編號(hào)形式 五、被推薦的綠色食品生產(chǎn)資料的管理 第六節(jié) 綠色食品企業(yè)年檢辦法 一、總則 二、年檢方式 三、年檢內(nèi)容 四、年檢結(jié)果及處理辦法 第七節(jié) 綠色食品生產(chǎn)基地的認(rèn)證與管理 一、建立綠色食品生產(chǎn)基地的目的 二、建立綠色食品生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn) 三、綠色食品生產(chǎn)基地申請(qǐng)程序 四、綠色食品基地申報(bào)材料 五、綠色食品基地標(biāo)志管理 第四章 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià) 第一節(jié) 環(huán)境污染對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 一、大氣污染對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 二、水體污染對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 三、土壤污染對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響 第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的調(diào)查與選擇 一、綠色食品產(chǎn)地調(diào)查與選擇的意義 二、綠色食品產(chǎn)地選擇的原則 三、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查 四、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀初步分析 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè) 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)概念及意義 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)分類 三、水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè) 四、土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè) 五、空氣環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè) 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià) 一、評(píng)價(jià)基本工作程序 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 三、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 四、評(píng)價(jià)方法 五、評(píng)價(jià)報(bào)告的基本內(nèi)容 第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)地的污染控制及生態(tài)建設(shè) 一、綠色食品生產(chǎn)的污染控制 二、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè) 第五章 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品的無(wú)公害栽培技術(shù) 一、選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗性品種 二、綠色食品生產(chǎn)的耕作技術(shù) 第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的肥料使用技術(shù) 一、增施有機(jī)肥． 二、科學(xué)合理施用化學(xué)肥料 三、推廣使用微生物肥料 第三節(jié) 綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)藥使用技術(shù) 一、農(nóng)藥的公害 二、綠色食品生產(chǎn)中減少農(nóng)藥污染的主要途徑 三、合理使用農(nóng)藥 第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)中的病蟲(chóng)草害生態(tài)控制技術(shù) 一、生物防治技術(shù) 二、農(nóng)業(yè)防治技術(shù) 三、物理及機(jī)械防治技術(shù) 第六章 養(yǎng)殖業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)飼養(yǎng)場(chǎng)的選擇與建設(shè) 一、畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)的選擇與建設(shè) 二、綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇 第二節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)飼料的選擇與生產(chǎn) 一、綠色食品養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求 二、養(yǎng)殖業(yè)飼料的選擇和生產(chǎn) 第三節(jié) 綠色食品養(yǎng)殖業(yè)*、獸藥的使用 一、常用綠色食品*的種類及其應(yīng)用 二、綠色食品飼料和*使用準(zhǔn)則(NY/T471—2001) 三、動(dòng)物養(yǎng)殖中藥物殘留與控制 四、綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則(NY/T472—2001) 第四節(jié) 綠色食品家畜、家禽養(yǎng)殖技術(shù) 一、畜禽品種選擇 二、影響綠色食品畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的因素 三、生產(chǎn)綠色食品畜禽產(chǎn)品的畜禽保健原則 四、農(nóng)村畜禽規(guī)模養(yǎng)殖戶綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn) 五、專業(yè)化、規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn) 六、綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則(NY/Z473—2001) 第五節(jié) 綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù) 一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)原則 二、水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 三、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 四、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)措施 第七章 綠色食品加工技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品加工廠廠址選擇 一、廠址選擇的原則 二、廠址選擇報(bào)告 第二節(jié) 綠色食品加工廠總體設(shè)計(jì) 一、綠色食品加工廠總體設(shè)計(jì)的內(nèi)容 二、綠色食品加工廠總體設(shè)計(jì)的原則 三、不同使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總體設(shè)計(jì)中的關(guān)系 四、綠色食品加工廠總體設(shè)計(jì)與環(huán)境設(shè)計(jì)要求 第三節(jié) 綠色食品加工工藝設(shè)計(jì)與技術(shù)要求 一、綠色食品加工的基本原則 二、綠色食品加工廠工藝設(shè)計(jì)內(nèi)容 三、綠色食品加工技術(shù)要求 第四節(jié) 綠色食品加工廠衛(wèi)生要求 一、綠色食品加工廠環(huán)境衛(wèi)生要求 二、綠色食品加工車間、設(shè)施與加工工藝衛(wèi)生要求 第五節(jié) 綠色食品添加劑使用技術(shù) 一、食品添加劑使用概況 二、主要食品添加劑的作用及其使用 三、綠色食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn) 四、綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則(NY/T392—2000) 第八章 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的采收和產(chǎn)后處理 第一節(jié) 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的采收處理 一、綠色食品糧食的收獲處理 二、綠色食品水果、蔬菜的采收處理 三、綠色食品山野菜的采收處理 第二節(jié) 綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí) 一、分級(jí)的目的和意義 二、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 三、分級(jí)方法 第三節(jié) 綠色食品包裝技術(shù) 一、綠色食品包裝容器應(yīng)具備的條件 二、綠色食品包裝容器的材料與類型 三、綠色食品包裝的種類和規(guī)格 第四節(jié) 綠色食品貯藏與保鮮技術(shù) 一、綠色食品自然冷源貯藏 二、綠色食品低溫貯藏 三、綠色食品干燥貯藏 四、綠色食品腌漬和煙熏貯藏 五、綠色食品密封加熱貯藏 六、綠色食品化學(xué)貯藏 七、綠色食品物理貯藏 八、利用天然果蔬保鮮劑貯藏綠色食品果蔬 第五節(jié) 綠色食品運(yùn)輸技術(shù) 一、綠色食品運(yùn)輸?shù)幕�本要�?br /> 二、綠色食品運(yùn)輸?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備 第九章 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制 第一節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量要求 一、綠色食品原料要求 二、綠色食品感官要求 三、綠色食品理化要求 四、綠色食品微生物學(xué)要求 第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 一、綠色食品產(chǎn)品感官檢驗(yàn) 二、綠色食品產(chǎn)品理化檢驗(yàn) 三、綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生檢測(cè) 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系 一、IS09000質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)體系 二、食品良好操作規(guī)范(GMP) 三、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP) 第十章 綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)與監(jiān)管 第一節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 一、綠色食品市場(chǎng)體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 二、綠色食品市場(chǎng)組織及保障體系的內(nèi)涵和作用 第二節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè) 一、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)的地位 二、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)的作用 三、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)的方式與途徑 第三節(jié) 綠色食品市場(chǎng)營(yíng)銷 一、綠色營(yíng)銷 二、綠色食品營(yíng)銷策略 三、綠色食品國(guó)際營(yíng)銷 第四節(jié) 綠色食品市場(chǎng)監(jiān)管 一、加強(qiáng)綠色食品市場(chǎng)監(jiān)管的必要性 二、綠色食品市場(chǎng)保障體系 三、加強(qiáng)綠色食品市場(chǎng)監(jiān)管的措施 附錄 一、綠色食品大米(Green food—Rice)(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T419—2000) 二、綠色食品葡萄(Green food—Grape)(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T428—2000) 三、國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的基本標(biāo)準(zhǔn) 四、國(guó)外食品質(zhì)量安全控制體系 主要參考文獻(xiàn)

目錄

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