食品保鮮技術(第2版全國高等院校物流專業(yè)十二五精品規(guī)劃系列教材 劉北林//曲志..
- 所屬分類：
農(nóng)林牧漁教..
- 作者：
- 出版社：
- ISBN：9787504743879
- 出版日期：
-
原價：
￥30.00元
現(xiàn)價：￥0.00元
圖書簡介
品牌：圖書詳情 商品基本信息，請以下列介紹為準 商品名稱： 食品保鮮技術(第2版全國高等院校物流專業(yè)十二五精品規(guī)劃系列教材 作者： 劉北林//曲志華 著作 市場價： 30元 文軒網(wǎng)價： 24元【80折】 ISBN號： 9787504743879 出版社： 中國財富出版社 商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準） 裝幀：平裝 開本：其他 語種：中文 出版時間：2012-08-01 版次：2 頁數(shù)：237 印刷時間：2012-08-01 印次：1 字數(shù)：
目錄 第一章 易腐食品的質(zhì)量變化
第一節(jié) 食品的化學成分
第二節(jié) 影響食品在流通中質(zhì)量變化的因素
第三節(jié) 食品儲存中的質(zhì)量變化
第二章 食品化學保鮮技術
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品防腐劑
第三節(jié) 食品殺菌劑
第四節(jié) 食品抗氧化劑與脫氧劑
第三章 食品冷凍保鮮技術
第一節(jié) 低溫儲藏食品的基本原理
第二節(jié) 食品的冷卻
第三節(jié) 食品的凍結(jié)
第四節(jié) 食品的凍藏
第五節(jié) 果蔬食品的冷藏條件
第六節(jié) 畜肉的冷凍保鮮
第七節(jié) 食品的速凍
第四章 氣調(diào)保鮮技術
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品氣調(diào)保鮮方法
第三節(jié) CA冷藏庫
第四節(jié) 氣調(diào)儲藏果蔬的條件和管理
第五章 食品凍干保鮮技術
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 凍干食品生產(chǎn)的基本原理和生產(chǎn)設備
第三節(jié) 食品冷凍干燥的工藝流程
第四節(jié) 凍干食品的品質(zhì)
第六章 食品的其他保鮮技術
第一節(jié) 高壓殺菌
第二節(jié) 超聲波殺菌
第三節(jié) 放電殺菌
第四節(jié) 輻照保鮮
第五節(jié) 植物激素和植物生長調(diào)節(jié)劑保鮮法
第六節(jié) 減壓保鮮
第七節(jié) 臭氧保鮮技術
第八節(jié) 涂膜處理保鮮技術
第七章 食品冷藏鏈
第一節(jié) 我國食品冷藏鏈的概況
第二節(jié) 食品冷藏鏈的組成及相關設備
第三節(jié) 食品冷藏運輸設備
第四節(jié) 食品冷凍銷售設備
第五節(jié) 冷庫
參考文獻
目錄
品牌：圖書
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 食品保鮮技術(第2版全國高等院校物流專業(yè)十二五精品規(guī)劃系列教材 |
| 作者： | 劉北林//曲志華 著作 |
| 市場價： | 30元 |
| 文軒網(wǎng)價： | 24元【80折】 |
| ISBN號： | 9787504743879 |
| 出版社： | 中國財富出版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：其他 | 語種：中文 |
| 出版時間：2012-08-01 | 版次：2 | 頁數(shù)：237 |
| 印刷時間：2012-08-01 | 印次：1 | 字數(shù)： |
| 目錄 | |
| 第一章 易腐食品的質(zhì)量變化 第一節(jié) 食品的化學成分 第二節(jié) 影響食品在流通中質(zhì)量變化的因素 第三節(jié) 食品儲存中的質(zhì)量變化 第二章 食品化學保鮮技術 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 食品防腐劑 第三節(jié) 食品殺菌劑 第四節(jié) 食品抗氧化劑與脫氧劑 第三章 食品冷凍保鮮技術 第一節(jié) 低溫儲藏食品的基本原理 第二節(jié) 食品的冷卻 第三節(jié) 食品的凍結(jié) 第四節(jié) 食品的凍藏 第五節(jié) 果蔬食品的冷藏條件 第六節(jié) 畜肉的冷凍保鮮 第七節(jié) 食品的速凍 第四章 氣調(diào)保鮮技術 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 食品氣調(diào)保鮮方法 第三節(jié) CA冷藏庫 第四節(jié) 氣調(diào)儲藏果蔬的條件和管理 第五章 食品凍干保鮮技術 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 凍干食品生產(chǎn)的基本原理和生產(chǎn)設備 第三節(jié) 食品冷凍干燥的工藝流程 第四節(jié) 凍干食品的品質(zhì) 第六章 食品的其他保鮮技術 第一節(jié) 高壓殺菌 第二節(jié) 超聲波殺菌 第三節(jié) 放電殺菌 第四節(jié) 輻照保鮮 第五節(jié) 植物激素和植物生長調(diào)節(jié)劑保鮮法 第六節(jié) 減壓保鮮 第七節(jié) 臭氧保鮮技術 第八節(jié) 涂膜處理保鮮技術 第七章 食品冷藏鏈 第一節(jié) 我國食品冷藏鏈的概況 第二節(jié) 食品冷藏鏈的組成及相關設備 第三節(jié) 食品冷藏運輸設備 第四節(jié) 食品冷凍銷售設備 第五節(jié) 冷庫 參考文獻 |
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 林學概論 | 陳祥偉，胡.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥30.00￥25.10 |
詳情 |
| 園林植物病蟲害防治 | 宋建英 主.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥38.00￥32.30 |
詳情 |
| 林業(yè)經(jīng)濟管理學 | 高嵐 主編 | 中國林業(yè)出版社 | ￥20.00￥16.80 |
詳情 |
| 食品營養(yǎng)學——普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材 | 孫遠明 著 | 科學出版社 | ￥35.00￥28.00 |
詳情 |
| 物理化學實驗——21世紀高等院校教材·農(nóng)林類 | 尹業(yè)平，王.. | 科學出版社 | ￥18.00￥13.10 |
詳情 |
| 植物害蟲檢疫學 | 科學出版社 | ￥36.00￥26.10 |
詳情 | |
| 水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)用全國高等.. | 李愛杰 主.. | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | ￥17.50￥15.30 |
詳情 |
| 植物生理生態(tài)學 | （英）蘭伯.. | 浙江大學出版社 | ￥60.00￥41.60 |
詳情 |
| 流域綜合管理導論/生命之河系列叢書 | 楊桂山，于.. | 科學出版社 | ￥38.00￥27.60 |
詳情 |
| 現(xiàn)代草坪管理學 | 張志國，李.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥32.00￥26.80 |
詳情 |
| 家畜育種學（２１世紀教材）（張沅） | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | ￥31.80￥27.70 |
詳情 | |
| 植物生物學實驗教程 | 汪矛 主編 | 科學出版社 | ￥28.00￥20.30 |
詳情 |
| 經(jīng)濟林栽培 | 王立新 主.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥32.00￥27.20 |
詳情 |
| 社會林業(yè) | 馬洪軍 主.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥21.00￥14.50 |
詳情 |
| 無土栽培學（面向21世紀課程教材） | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | ￥38.00￥33.10 |
詳情 | |
| 林學概論 | 陳祥偉，胡.. | 中國林業(yè)出版社 | ￥30.00￥0.00 |
詳情 |
| 插花藝術基礎(第二版)/黎佩霞/面向21世紀課程教材 黎佩霞/.. | ￥23.00￥0.00 |
詳情 | ||
| 木材加工工藝學(2版) 顧煉百 編 .. | ￥48.00￥0.00 |
詳情 | ||
| 野生植物資源學/戴寶合 戴寶合 .. | ￥40.60￥0.00 |
詳情 | ||
| 畜牧獸醫(yī)法規(guī)與行政執(zhí)法(第2版)/王喆韓昌權 王？//韓昌權.. | ￥27.80￥0.00 |
詳情 | ||
| N畜牧獸醫(yī)法規(guī)基礎/韓昌權 .. | ￥18.80￥0.00 |
詳情 | ||
| 普通動物學(第4版) 劉凌云鄭光美 .. | ￥49.90￥0.00 |
詳情 | ||
| 犬貓疾病學(第3版) .. | ￥48.00￥0.00 |
詳情 | ||
| 現(xiàn)代木質(zhì)門窗生產(chǎn)技術 倪貴林 .. | ￥64.00￥0.00 |
詳情 | ||
| 園林樹木栽培學(第2版全國高等農(nóng)林院校十一五規(guī)劃教材) 吳.. | ￥34.00￥0.00 |
詳情 |
