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圖書簡介

《牛生產(chǎn)學》第二版是根據(jù)全國高等農(nóng)林院校“十一五”規(guī)劃教材編寫的基本要求，以培養(yǎng)和造就一批“厚基礎、強能力、高素質(zhì)、廣適應”的創(chuàng)造性專門人才為指導思想，廣泛收集和借鑒了國內(nèi)外養(yǎng)牛業(yè)最新研究成果和技術，在吸取第一版《牛生產(chǎn)學》精華的基礎上，由全國10多所高等農(nóng)業(yè)院校養(yǎng)牛業(yè)方面的專家聯(lián)合編寫完成的。
與原教材相比，此次修訂充分體現(xiàn)了科學性、先進性、系統(tǒng)性和生產(chǎn)實用性的特點，在知識結(jié)構(gòu)、內(nèi)容展現(xiàn)方式上作了較大改動，力求做到文字精練、表達嚴謹、層次分明、內(nèi)容新穎、圖文并茂、版式生動，注重基礎理論學習與實踐能力培養(yǎng)。突出了良種選育、飼養(yǎng)管理、疾病防治、衛(wèi)生保健、產(chǎn)品質(zhì)量評定及實驗實習指導等內(nèi)容。增設了牛的生物學特性(第三章部分內(nèi)容)、牛群管理與牛場經(jīng)營(第九章)、牛的常用飼料及加工調(diào)制(第六章部分內(nèi)容)、牛的衛(wèi)生保健和環(huán)境控制(第十章、十二章部分內(nèi)容)及一些養(yǎng)牛新技術。同時，增加了奶牛養(yǎng)殖的有關知識，豐富了現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)技術體系、肉牛胴體評定及分級標準和牛奶質(zhì)量檢測及安全控制技術的應用等內(nèi)容。并在各章節(jié)設計了“本章知識點”、“資料鏈接”和“知識卡”等模塊，有利于開闊學生的知識視野，提高學生學習興趣性。另外，第二版還增加了實驗指導，附錄中列出了我國奶牛飼養(yǎng)標準、常用飼料的營養(yǎng)價值(節(jié)錄)、中英(拉丁)文名詞對照。
目錄
第一章　緒論
　第一節(jié)　養(yǎng)牛業(yè)在國民經(jīng)濟中的重要地位
一、養(yǎng)牛業(yè)與節(jié)　糧型畜牧業(yè)
二、發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有利于促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
三、養(yǎng)牛業(yè)是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑
　第二節(jié)　我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展概況及趨勢
一、我國養(yǎng)牛業(yè)歷史回顧
二、新中國成立后養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況
三、我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展趨勢
　第三節(jié)　世界養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
一、世界養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀
二、世界養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展趨勢
三、世界養(yǎng)牛業(yè)科研進展
思考與實踐
第二章　牛種及其品種
第一節(jié)　牛的起源與進化
一、牛的起源
二、牛的進化
第二節(jié)　牛種分類
一、牛的動物學分類
二、牛的經(jīng)濟學分類
第三節(jié)　奶牛品種
第四節(jié)　肉牛品種
一、中、小型品種
二、大型品種
三、含瘤牛血液的品種
　第五節(jié)　兼用品種
一、國外品種
二、國內(nèi)品種
　第六節(jié)　中國黃牛
一、中原黃牛
二、北方黃牛
三、南方黃牛
　第七節(jié)　水牛
一、摩拉水牛
二、尼里一瑞菲水牛
三、中國水牛
　第八節(jié)　牦牛
一、麥洼牦牛
二、天祝白牦牛
三、西藏高山牦牛
四、野牦牛
　第九節(jié)　瘤牛
一、辛地紅牛
二、沙希瓦牛
思考與實踐
第三章　牛的生物學特性及體型外貌
　第一節(jié)　牛的生物學特性
一、牛的生理學特性
二、牛的行為學特性
三、牛的生態(tài)適應性
　第二節(jié)　牛體各部位特征
一、牛的體表部位名稱
二、牛體各部位形態(tài)
　第三節(jié)　各種用途牛的外貌特征
一、奶牛的外貌特點
二、肉牛的外貌特點
三、兼用牛的外貌特點
四、役用牛的外貌特點
　第四節(jié)　牛的外貌鑒定
一、觀察鑒定
二、測量鑒定

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