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北京林業(yè)大學(xué)生技學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程導(dǎo)師介紹：孫愛東
分類：導(dǎo)師信息 來源：中國考研網(wǎng) 2015-08-24 相關(guān)院校：北京林業(yè)大學(xué)
導(dǎo)師詳細(xì)信息
| 導(dǎo)師姓名: | 孫愛東 | 照片：無 | |
| 性別： | 女 | 出生年月： | 1968 年3 月13 日 |
| 院系名稱： | 生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 | 一級學(xué)科： | 食品科學(xué)與工程 |
| 二級學(xué)科： | 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 | 研究方向1： | 天然產(chǎn)物生理活性物質(zhì)的開發(fā)與利用 |
| 研究方向2： | 食品質(zhì)量與安全 | 研究方向3： | 現(xiàn)代食品加工技術(shù) |
| 政治面貌： | 請選擇 | 現(xiàn)任職務(wù)： | |
| 現(xiàn)在職稱： | 教授 | 職稱評定時間: | 2001 年1 月1 日 |
| 導(dǎo)師最后學(xué)歷: | 博士 | 導(dǎo)師最后學(xué)位: | 博士 |
| 獲學(xué)位時間： | 1 年1 月 | 獲學(xué)位單位： | 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 是否院士： | 非院士 | 是否留學(xué)： | 是 |
| 留學(xué)國別： | 美國 | 留學(xué)時間： | |
| 碩導(dǎo)、博導(dǎo)： | 博導(dǎo) | 批碩、博導(dǎo)時間： | 2002 年1 月1 日 |
| 在讀碩士： | 8人 | 畢業(yè)碩士： | 5人 |
| 在讀博士： | 3人 | 畢業(yè)博士： | 3人 |
| 上崗時間： | 2002 年1 月1 日 | 現(xiàn)在在崗否： | 是 |
| 是否外聘導(dǎo)師： | 否 | 原外聘單位名稱： | |
| 是否千百萬人工程： | 否 | 是否長江學(xué)者： | 否 |
| 其它稱號： | 所在學(xué)科是否博士后流動站： | 否 | |
| 工作簡歷： | 1991－2005年: 在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任教，食品科學(xué)系主任，教授，碩導(dǎo)�！妒称焚|(zhì) 量與安全》本科專業(yè)學(xué)科帶頭人。 1999－2002年: 在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院果樹學(xué)博士后流動站工作； 2005－至今: 在北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院食品科技系任教，教授，博士生導(dǎo)師。 |
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| 教學(xué)工作： | 高校教齡23年，一直從事食品科學(xué)與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)工作。主講《食品工藝學(xué)》、 《園產(chǎn)品加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》《食品感觀分析》、 《食品工廠與設(shè)計(jì)》、《綠色食品》、《食品酶學(xué)》、《天然產(chǎn)物分離技術(shù)》、《高級食 品化學(xué)》、《食品科學(xué)研究進(jìn)展》等課程。 |
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| 研究領(lǐng)域： | 天然產(chǎn)物生理活性物質(zhì)的開發(fā)與利用；食品的風(fēng)味研究；農(nóng)林產(chǎn)品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開 發(fā)；食品質(zhì)量與安全；現(xiàn)代食品加工技術(shù)。 1． 超臨界流體技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)提取天然產(chǎn)物中高活性油脂的研究。 2． 新型功能成分－蘋果多酚、松樹皮（葉）黃酮的提取及生理活性研究。 3． 高新技術(shù)在現(xiàn)代食品加工中的應(yīng)用研究。 4． 甜橙、蘋果呈香機(jī)理及增香調(diào)控技術(shù)研究。 5． 食品添加劑開發(fā)與天然產(chǎn)物提取技術(shù)研究。 6． 豆豉中豆豉溶栓酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究。 7． 黃粉蟲氨基酸保健口服液的研究。 8． 高附加值天然調(diào)味料的開發(fā)研究。 |
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| 在研課題： | 主要從事林源產(chǎn)物活性物質(zhì)的功能評價及食品風(fēng)味、現(xiàn)代食品加工技術(shù)研究。主持完成國家自然基金一項(xiàng)、國家博士后科研基金課題一項(xiàng)；參加科技部國家“十五”重大科技專項(xiàng)課題一項(xiàng)；主持國家“十一五”支撐科技專項(xiàng)子課題三項(xiàng)；承擔(dān)國家863項(xiàng)目子課題二項(xiàng)。 目前主持國家自然基金《藍(lán)莓花青素�；a(chǎn)物的穩(wěn)定性及誘導(dǎo)人肝癌細(xì)胞凋亡的機(jī)制研究》、《微芯片脈沖電場對藍(lán)莓汁中微生物的鈍化機(jī)制及特征香氣組分影響研究》面上項(xiàng)目兩項(xiàng)，國家林業(yè)局行業(yè)公益性課題《藍(lán)莓定向高效培育及加工利用技術(shù)研究-藍(lán)莓花青素制備及抗氧化功效研究》課題一項(xiàng)。 |
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| 論文目錄: | [1]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Qin-hua Lin, Yin Wang, Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun*. Studies of the protective effect and antioxidant mechanism of blueberry anthocyanins in a CC14-induced liver injury model in mice[J], Food and Agricultural Immunology, 23(4), 352-362, 2012. [2]. Jian Chen , Xiao-yun Tao, Yin Wang, Xiao-jun Liao, Lu-ning Li, Shi Zhang, Ai-dong Sun*. Influence of Pulsed Electric Field and Thermal Treatments on the Quality of Blueberry Juice [J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.713429 , 2014. [3]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Xiao-yun Tao, Shanshan Wang, Ai-dong Sun*. Inhibitory Mechanism and Kinetics Study of Apple Polyphenols on the Activity of Tyrosinase[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912. 2012.675606 , 2014. [4]. Jian Chen, Hong-nan Sun, Yin Wang, Shan-shan Wang , Xiao-yun Tao, Ai-dong Sun*. Stability of apple polyphenols as a function of temperature and pH[J], International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.678531, 2014. [5].Jian Chen, Lu-ning Li, Shan-shan Wang, Xiao-yun Tao, Yin Wang, Hong-ju He, Ai-dong Sun*. Assessment of glucosinolates in Chinese kale by Near-Infrared Spectroscopy [J], International Journal of Food Properties , DOI:10.1080/10942912.2012.678535, 2014. [6]. Xiaoyun Tao, Hongnan Sun, Jian Chen, Luning Li, Yin Wang, Ai-dong Sun*.Analysis of Polyphenols in Apple Pomace using Gas Chromatography-Mass Spectrometry with Derivatization, International Journal of Food Properties, DOI:10.1080/10942912.2012.740645, 2014. [7]. Shi Zhang, Jian Chen , LiYi Zhao, Ai-dong Sun*. Protective effects and antioxidant mechanism of bamboo leaf flavonoids on hepatocytes injured by CCl4, Food and Agricultural Immunology, DOI:10.1080/09540105.2013.810709, 2014. |
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| 著譯目錄： | 主持或參編的部分著作： 《熱帶、亞熱帶果蔬汁加工制造》 中國輕工出版社 《無公害果樹生產(chǎn)技術(shù)》農(nóng)業(yè)出版社 《食品酶學(xué)》化工出版社 《食品化學(xué)》農(nóng)業(yè)出版社 |
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| 科研成果： | 3個項(xiàng)目通過國家鑒定。 | ||
| 成果推廣應(yīng)用情況: | 超臨界流體（SFE）技術(shù)提取油脂、大蒜素、姜辣素技術(shù) 速凍蔬菜安全性評價 新型低糖果脯生產(chǎn)技術(shù) |
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| 表彰和榮譽(yù)： | 獲校教學(xué)成果獎和教學(xué)質(zhì)量獎各一次。獲山東省大學(xué)生優(yōu)秀畢業(yè)論文指導(dǎo)教師。獲北京林業(yè)大學(xué)優(yōu)秀博士生導(dǎo)師。 | ||
| 主要兼職： | 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工分會理事；北京食品學(xué)會理事；森林食品專家委員會委員；國家自然基金評審專家；中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會會員；《北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報》、《中國果蔬》雜志編委。 | ||
| 備注： | |||
| 辦公室電話: | 62338221 | ||
| 住宅電話： | (暫不公布) | ||
| 傳真： | |||
| 手機(jī)： | (暫不公布) | ||
| 通訊地址: | 北京海淀區(qū)清華東路35號 | ||
| 郵政編碼: | 100083 | ||
| 電子郵件地址: | adsun68@163.com | ||
| 主頁地址: | |||
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