華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

姓名：黃琪琳
性別：女
職稱(chēng)：教授
電話(huà)：15527371387
E-mail：hql@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：理學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：碩導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介

黃琪琳，女，1974年7月生，博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授/碩導(dǎo)。2001-2006年在武漢大學(xué)化學(xué)與分子科學(xué)學(xué)院攻讀碩士、博士學(xué)位，師從張俐娜院士，2006年6月獲高分子化學(xué)與物理專(zhuān)業(yè)博士學(xué)位。2006年6月至今，歷任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院講師、副教授、教授。期間于2011.5-2012.5赴香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技系做高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者，開(kāi)展糖類(lèi)物質(zhì)的合作研究。

長(zhǎng)期從事食品大分子（多糖和蛋白）的結(jié)構(gòu)和功能特性方面的研究。主要研究方向?yàn)椋孩俣嗵羌捌鋸?fù)合物的提取、分離和純化；分子修飾（生物、化學(xué)、物理修飾）；多糖的結(jié)構(gòu)、鏈構(gòu)象及其與生物活性的構(gòu)效關(guān)系。②水產(chǎn)蛋白的多級(jí)結(jié)構(gòu)、功能特性及工程應(yīng)用的研究。2008-2014年主持和參與各類(lèi)科研課題10余項(xiàng)，境外1項(xiàng)，國(guó)家級(jí)3項(xiàng)，�。ú浚┘�(jí)4項(xiàng)，市級(jí)3項(xiàng)。主持國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)、中央高�；�本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金2項(xiàng)、高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)科研基金1項(xiàng)、武漢市應(yīng)用基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)、武漢市人才工程人選科研項(xiàng)目擇優(yōu)資助1項(xiàng)、武漢市青年科技晨光計(jì)劃1項(xiàng)。作為主要完成人，參加國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金、十二·五國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、香港政府大學(xué)教育資助委員會(huì)（UGC）項(xiàng)目。在Molecular&CellularProteomics,CarbohydratePolymers，InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,FoodControl,Biopolymers,ProcessBiochemistry,JournalofFoodScienceandTechnology,MacromolecularMaterialsEngineering,InternationalJournalofFoodScience&Technology,JournalofAppliedPolymerScience,Starch/Stärke,糧油學(xué)報(bào)，現(xiàn)代食品科技，水產(chǎn)學(xué)報(bào)，食品科學(xué)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文28篇，其中SCI16篇，EI5篇，1篇IF=7.254，4篇IF=3.916，累計(jì)IF47.581，被引178次，他引171次。湖北省科技成果鑒定4項(xiàng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)。2008年入選武漢市青年晨光計(jì)劃，2012年入選武漢市“十百千人才工程”。

教學(xué)情況
主要面向研究生講授《天然產(chǎn)物化學(xué)》，面對(duì)本科生講授《食品化學(xué)與分析》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》、《功能食品》、《綠色食品與有機(jī)食品》以及《食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)》。以授課主次分明，條理清晰，例證豐富，以及嚴(yán)謹(jǐn)而不失風(fēng)趣的教學(xué)風(fēng)格，被學(xué)生評(píng)為“最受歡迎教師”，并獲得2009年度華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀三等獎(jiǎng)。參與國(guó)家精品課程《食品化學(xué)與分析》的建設(shè)和完善，并參編配套實(shí)驗(yàn)教材《食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》，完成食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻的錄制和編輯工作。參與了《食品工程原理》由省級(jí)精品課程向國(guó)家精品課程申報(bào)的建設(shè)。積極參與國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)（武漢）分中心和環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的申報(bào)和建設(shè)中。主持大學(xué)生科技創(chuàng)新基金（SRF）項(xiàng)目、大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目多項(xiàng)。指導(dǎo)大學(xué)生開(kāi)展科技創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，如丹尼斯克杯、諾維信杯創(chuàng)意大賽，美國(guó)大杏仁學(xué)生創(chuàng)新大賽等。指導(dǎo)的本科畢業(yè)論文榮獲湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文一等獎(jiǎng)。

研究課題
科研項(xiàng)目：
1.主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“基于Dectin-1受體識(shí)別的酵母葡聚糖酶解片段的鏈結(jié)構(gòu)及構(gòu)效關(guān)系的研究”，2015-2017，26萬(wàn)。
2.主持武漢市應(yīng)用基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目“基于變性淀粉誘導(dǎo)魚(yú)肌原纖維蛋白分子構(gòu)象變化的質(zhì)構(gòu)重組機(jī)制的研究”，2014-2015，15萬(wàn)。
3.主持武漢市人才工程人選科研項(xiàng)目擇優(yōu)資助“稻米的脈沖微波殺蟲(chóng)防霉保鮮技術(shù)的研究”，2013，1萬(wàn)。
4.主持中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金“稻米的微波保鮮技術(shù)研究”，2012-2013，5萬(wàn)。
5.主持中央高�；�本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金“基于新型水解酶作用下的酵母葡聚糖酶解片段的高級(jí)結(jié)構(gòu)與抗腫瘤活性的研究”，2010-2011，5萬(wàn)。
6.主持高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)科研基金“酵母葡聚糖控制性酶解片段的分子尺寸和鏈構(gòu)象的研究”，2010-2011，3.6萬(wàn)。
7.主持武漢市青年科技晨光計(jì)劃“茯苓多糖及其衍生物與蛋白質(zhì)的相互作用”，2009-2010，5萬(wàn)。
8.主持人才科研啟動(dòng)基金“茯苓多糖及其衍生物的構(gòu)效關(guān)系”，2007-2009，3萬(wàn)。
9.參加國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“玉米肽的醒酒保肝功能及其分子機(jī)制研究”，2010-2012，26萬(wàn)。
10.參加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金“大宗淡水魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”，2011-2015，350萬(wàn)。
11.參加十二·五科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“淡水魚(yú)魚(yú)糜加工產(chǎn)業(yè)化示范”，2012-2014，37萬(wàn)。
12.香港政府大學(xué)教育資助委員會(huì)（UGC）項(xiàng)目“超聲誘導(dǎo)藥用真菌多糖高級(jí)結(jié)構(gòu)的變化及其與免疫活性的關(guān)系”,2011-2014,816.5KHD。
教學(xué)項(xiàng)目：
1.指導(dǎo)全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，并榮獲“十佳項(xiàng)目”。
2.指導(dǎo)“卓越杯”項(xiàng)目1項(xiàng)
3.指導(dǎo)大學(xué)生科技創(chuàng)新基金（SRF）項(xiàng)目2項(xiàng)。
4.指導(dǎo)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目1項(xiàng)。

獲獎(jiǎng)及專(zhuān)利
獲獎(jiǎng)
1.指導(dǎo)的呂桃群同學(xué)本科畢業(yè)論文《改性方式對(duì)酵母葡聚糖溶解性的影響》獲得湖北省2007年優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文一等獎(jiǎng)
2.2009年獲得教學(xué)質(zhì)量三等獎(jiǎng)
3.2012年入選武漢市“十百千人才工程”
授權(quán)專(zhuān)利
1.“茯苓菌絲體葡聚糖硫酸酯化衍生物及其制備方法和用途”，發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)：ZL200510019181
2.“茯苓葡聚糖磷酸酯化衍生物及其制備方法和用途”，發(fā)明專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)：ZL200810047307

主要論文
1.QingXiong,TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.TextureandflavorcharacteristicsofricecakefermentedbyBrettanomycescustersiiZSM-001.JournalofFoodScienceandTechnology,2015,accept.(SCI收錄)
2.AngelinaS.Palma*,YanLiu,HongtaoZhang,YibingZhang,BarryV.McCleary,GuangliYu,QilinHuang,etal.Unravellingglucanrecognitionsystemsbyglycomemicrosusingthe‘designer’approachandmassspectrometry.Molecular&CellularProteomics,2015,doi:10.1074/mcp.M115.048272(SCI收錄)
3.FengyuanSun,QilinHuang*,JianyongWu.RheologicalbehaviorsofanexopolysaccharidefromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus(Cs-HK1).CarbohydratePolymers,2014,114,506-513.(SCI收錄)
4.Shu-WeiZeng,Qi-LinHuang*,Si-MingZhao.EffectsofmicrowaveirradiationdoseandtimeonYeastZSM-001growthandcellmembranepermeability.FoodControl,2014,46,360-367.(SCI收錄)
5.TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.Comparativestudyonmolecularsize,multi-branchedstructureandchainconformationofamylopectinsfromthreericecultivars.Starch/Stärke,2014,66,841-848.(SCI收錄)
6.FengyuanSun,QilinHuang*,TingHu,ShanbaiXiong,SimingZhao.Effectsandmechanismofmodifiedstarchesonthegelpropertiesofmyofibrillarproteinfromgrasscarp.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2014,64,17-24.(SCI收錄)
7.Qi-LinHuang,Ka-ChaiSiu,Wen-QiangWang,Yi-ChingCheung&Jian-YongWu*.Fractionation,characterizationandantioxidantactivityofexopolysaccharidesfromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus.ProcessBiochemistry,2013,48,380-386.(SCI收錄)
8.JunzhouDing,YufangWang,ShanbaiXiong,SimingZhao&QilinHuang*.Optimisedmethodologyforcarboxymethylationof(1→3)-β-D-glucanfromYeast(Saccharomycescerevisiae)andpromotionofmechanicalactivation.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2013,48(2),253-259.(SCI收錄)
9.LiangziZhang,SimingZhao,ShanbaiXiong,QilinHuang*,ShuoShen.Chemicalstructureandantioxidantactivityofthebiomacromoleculesfrompaddlefishcartilage.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2013,54,65-70.(SCI收錄)
10.QilinHuang,LinaZhang*.Preparation,chainconformationandantitumoractivitiesofwater-solublephosphated(13)--D-glucanfromPoriacocosmycelia.CarbohydratePolymers,2011,83(3),1363-1369.(SCI收錄)
11.QilinHuang,YongJin,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,JohnF.Kennedy.Structure,molecularsizeandantitumoractivitiesofpolysaccharidesfromPoriacocosmyceliaproducedinfermenter.CarbohydratePolymers,2007,70(3),324-333.(SCI收錄)
12.QilinHuang,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,XintiTan.Evaluationofsulfated-glucansfromPoriacocosmyceliaaspotentialantitumoragent.CarbohydratePolymers,2006,64(2),337-344.(SCI收錄)
13.QilinHuang,LinaZhang*.Solutionpropertiesof(13)--D-glucananditssulfatedderivativefromPoriacocosmyceliaviafermentationtank.Biopolymers,2005,79(1),28-38.(SCI收錄)
14.GuangYang,QilinHuang,LinaZhang*,JinpingZhou,ShanjunGao.Miscibilityandpropertiesofblendmaterialsfromwaterbornepolyurethaneandcarboxymethylkonjacglucomannan.JournalofAppliedPolymerScience,2004,92,77-83.(SCI、EI收錄)
15.DongRuan,QilinHuang,LinaZhang*.StructureandpropertiesofCdS/regeneratedcellulosenanocomposites.MacromolecularMaterialsandEngineering,2005,290(10),1017-1024.(SCI、EI收錄)
16.ShanjunGao,LinaZhang*,QilinHuang.Effectofthesynthesisrouteonthestructureandpropertiesofpolyurethane/nitrokonjacglucomannansemi-interpenetratingpolymernetworks.JournalofAppliedPolymerScience,2003,90,1948-1954.(SCI、EI收錄)
17.曾淑薇,黃晶晶,趙思明,車(chē)麗,黃琪琳*.脈沖微波對(duì)大米霉菌生物致死效應(yīng)的研究.現(xiàn)代食品科技,2015,inpress.(EI收錄)
18.胡婷,王玉芳,文雅,黃琪琳*,趙思明*.強(qiáng)化發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵對(duì)米發(fā)糕風(fēng)味的影響.中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2013,28(9),1-5.(EI收錄)
19.曾淑薇,車(chē)麗,黃琪琳*,趙思明.大米脈沖微波殺蟲(chóng)防霉工藝優(yōu)化.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2015,34(2),106-112.
20.曾淑薇,李吉,熊善柏,黃琪琳*.磷酸鹽對(duì)草魚(yú)肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響.食品科學(xué),2014,35(23),48-51.
21.黃琪琳*,熊善柏,孫豐原.酵母β-(1,3)-D-葡聚糖羧甲基化的工藝優(yōu)化.中國(guó)科技論文在線,2012.12.24.
22.孫豐原,熊善柏,趙思明,黃琪琳*.木薯淀粉和羥丙基木薯淀粉對(duì)草魚(yú)肌原纖維蛋白熱致凝膠特性的影響.中國(guó)科技論文在線,2012.12.14.
23.劉小翠,王玉芳,黃琪琳,趙思明*.不同大米類(lèi)型淀粉凝膠的質(zhì)構(gòu)特征.糧食與飼料工業(yè)，2012,1,32-34.
24.丁俊胄,趙思明,熊善柏,黃琪琳*.微波輔助堿法提取匙吻鱘軟骨蛋白-多糖復(fù)合物的工藝.水產(chǎn)學(xué)報(bào),2011,35(1),139-144.
25.雷越磊,黃琪琳,沈碩,熊善柏,趙思明*.饑餓對(duì)匙吻鱘不同部位主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響.食品工業(yè)科技,2011,32(11),103-105.
26.吳越,趙思明,熊善柏,黃琪琳*.匙吻鱘軟骨蛋白酶解工藝優(yōu)化.食品科學(xué),2010,31(22),160-163.
27.黃琪琳*,陳若雯.鱘魚(yú)頭骨多糖的提取及性質(zhì)研究.食品科學(xué)，2009,30(12),123-127.
28.黃琪琳*,張小波.干燥方法對(duì)山藥片的品質(zhì)影響.食品科技，2009,34(5),81-85.

著作教材
國(guó)家十二五規(guī)劃教材《食品分析》的副主編；參編《高分子物理近代研究方法》、《天然高分子改性材料及應(yīng)用》和《食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》。

研究生情況