華中農(nóng)業(yè)大學

姓名：嚴守雷
性別：男
職稱：副教授
電話：18986065200
E-mail：Yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介
嚴守雷，男，19675年12月生，理學博士，副教授/碩士生導師。
從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工和食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究研究。
參與湖北省重點科技攻關(guān)項目“蓮藕保鮮加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)（編號：2001AA206B01）”、湖北省科技攻關(guān)項目“蓮藕副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用（編號：2001AA206B03）”、湖北省特色農(nóng)產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)“蓮藕加工及產(chǎn)業(yè)化（項目編號：2002AA205A08）”部分研究，主要參與研究蓮藕中酚類物質(zhì)種類、活性功能分析，以及蓮藕貯藏保鮮加工研究，參與LB保鮮劑開發(fā)研究。獲湖北省科技進步獎三等一項，獲得中國分析測試協(xié)會科學技術(shù)獎（CAIA獎）三等獎一項。
目前主持教育部新教師基金一項（No20070504081）、博士后基金一項（No20080440951）、湖北省自然科學基金一項和主持國家自然科學基金一項（No31000782）。
2009年獲教育部高�？萍純�(yōu)秀成果獎，蓮藕產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)，科技進步二等獎一項。
2011年獲中國食品工業(yè)學會科學技術(shù)獎二等一項
申請專利7項，授權(quán)3項。發(fā)表學術(shù)論文30余篇，SCI論文8篇，單篇影響因子大于5。
地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號
郵編：430070
電話：027-87282111
E-mail:yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn，yanshoulei1225@gmail.com

一、學習與工作經(jīng)歷
1996.09-2000.07萊陽農(nóng)學院（現(xiàn)青島農(nóng)業(yè)大學）學士學位
2000.09-2003.07華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術(shù)學院理學碩士學位
2003.09-2006.07軍事醫(yī)學科學院衛(wèi)生學環(huán)境醫(yī)學研究所理學博士學位
2006.07-2008.12華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術(shù)學院講師
2007.12-2009.12在佛山市海天調(diào)味食品有限公司進行博士后研究從事食品安全高通量快速檢測關(guān)鍵技術(shù)研究
2008.12-2012.09華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術(shù)學院副教授
2012.09-2013.09美國農(nóng)業(yè)部食品安全與質(zhì)量中心訪問學者
二、社會兼職
中國農(nóng)學會貯藏加工分會理事

教學情況
主講課程：
飲料工藝學30學時(食品科學與工程，本科生)
園藝產(chǎn)品加工學30學時(食品科學與工程，本科生)

研究課題
主持各類科研課題共6項，其中國家級1項、省部級3項，企業(yè)委托項目2項，科研項目如下：
1.國家自然科學基金，發(fā)酵食品中生物胺檢測技術(shù)研究2011-201320萬元主持
2.省自然科學基金，食品中小分子化學污染物檢測技術(shù)研究，2010-2012，2萬元，主持
3.國家人事部博士后基金，食品中尿烷檢測技術(shù)研究，2009-2011，3萬元，主持
4.教育部新教師基金，化學計量學在食品檢測中的應(yīng)用研究，2009-2010，3.6萬元，主持　
5.藕帶加工技術(shù)研究，企業(yè)，2011-2012，13萬元，技術(shù)負責人
6.調(diào)味品中微生物快速檢測技術(shù)研究，企業(yè)，2008-2009，4萬元，技術(shù)負責人

獲獎及專利
獲獎情況
1.王清章，彭光華，李潔，嚴守雷，潘思軼，黃文，王益，成泳學，金悠。蓮藕防褐變劑研制及應(yīng)用研究,2003年獲湖北省科技進步三等獎；
2.王清章，李潔，嚴守雷，彭光華，成泳學，田翠華，馬章哺，王海剛，朱佰華。天然蓮藕營養(yǎng)面條研制,2007年獲武漢市科技進步三等獎；
3.胡中立，周明全，王清章，何建軍，刁英，桑子芳，周明，靳素榮，丁佑銘，陳學玲，李潔，許金蓉，韓延闖，關(guān)健，嚴守雷。蓮藕產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)，2009年獲教育部，科學技術(shù)進步二等獎；
4.黃文彪，嚴守雷，繆素娜，鄧少雅，湯義，鄒敏娟，劉紀紅，潘思軼，吳俊，陳志峰。調(diào)味品中衛(wèi)生微生物高通量快速檢測關(guān)鍵技術(shù)研究與示范。2011年獲得中國食品工業(yè)協(xié)會，科學技術(shù)二等獎。
專利
1.嚴守雷，繆素娜，鄒敏娟，黃文彪，潘思軼。一種醬油中菌落總數(shù)快速檢測方法，ZL.200810135561.7
鑒定成果
1.蓮藕防褐變劑研制及應(yīng)用研究武漢市科技局2002.4
2.天然蓮藕營養(yǎng)面條研制湖北省科學技術(shù)廳2007.5
3.蓮藕才魚罐頭加工技術(shù)的開發(fā)武漢市科技局2007.11
4.蓮藕保鮮劑-LC的研制與應(yīng)用湖北省科學技術(shù)廳2008.4
5.天然蓮藕保鮮劑的研制與應(yīng)用湖北省科學技術(shù)廳2008.4

主要論文
1.Shou‐LeiYan,Su‐NaMiao,Shao‐YaDeng,Min‐JuanZou,Fo‐ShengZhong,Wen‐BiaoHuang,Si‐YiPanandQing‐\ZhangWang*ATPbioluminescencerapiddetectionoftotalviablecountinsoysauce.Luminescence2012.27(1):34-38
2.XingnongZHOU,YaoYU,SongLIU,ShouleiYAN,QingzhangWANGandJieLI.PreparationandRecognizedCharacteristicofHistamineMolecularlyImprintedPolymers,AdvancedMaterialsResearch,2012,550-553:780-786
3.周興農(nóng),趙春梅,嚴守雷,王清章,李潔，酪胺分子印跡聚合物的制備及識別特性研究，中國釀造，2012，05：25-29
4.楊衛(wèi)海，嚴守雷*，衛(wèi)晨，王清章，劉紀紅。油胺/油酸穩(wěn)定的CdSe量子點的綠色合成，分析測試學報，2010，29（1）：1-5
5.ShouleiYan,QingzhangWang,GuanghuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI).
6.YanjunFang,ShouleiYan,BaoanNing,ZhixianGao,FuhuanChao.Flow-injectionchemiluminescencesensorusingmolecularlyimprintedpolymersasrecongnitionelementfordeterminationofmaleichydrazide,BiosensorsandBioelectronics,2009,24:2323-2327(SCIIF=5.143).
7.LeiShouYan,QingZhangWang&GuangHuaPeng.Determinationofcatechininlotusrhizomesbyhigh-performanceliquidchromatography,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2009,60(5):432-438(SCI)
8.劉紀紅，楊衛(wèi)海，嚴守雷，王清章，李潔。分子印跡聚合物微球沉淀聚合制備研究，《中國科技論文在線精品論文》，2009，2（16）：1-7
9.楊衛(wèi)海，嚴守雷，黃鐳，李潔，王清章。4-甲基咪唑印跡聚合物的制備及其識別特性研究，中國釀造，2009，206（5）：73-76.
10.劉紀紅，嚴守雷*，左娟，王清章，彭光華，李潔.乳糖在萵苣干制中的應(yīng)用研究，食品研究與開發(fā)，2009，30（1）：82-87
11.田翠華，嚴守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的老化特性研究，食品科學，2009,，30（3）：67-70
12.田翠華，嚴守雷，李潔，彭光華，王清章.蓮藕淀粉的糊化特性研究，食品科學，2009，30（11）：29-32
13..劉紀紅，嚴守雷.蓮藕多酚薄層層析分離鑒定研究，安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（5）：6307-6308
14.李泱，王清章，嚴守雷，張亮.藕節(jié)鞣質(zhì)提取率的數(shù)學模型研究，食品研究與開發(fā)，2008，29（12）：41-44
15.倉素霞，李潔，嚴守雷，譚正林，李泱，王清章.不同種類吸附劑對新鮮板栗仁的保鮮研究，中國林副特產(chǎn)，2008，2：27-29，93
16.ShouleiYan,YanjunFang,YaoWei,ZhixianGao.Preparationandqualityassessmentofbindingpropertiesofthemonocrotophosmolecularlyimprintedmicrospheresbyprecipitationpolymerization.PolymerEngineeringandScience,2007,47:1302-1308(SCI).
17.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang,YiyongCheng,HuanyingZhou,HongyongWang.Characterizationandqualityassessmentofbindingpropertiesofmalachitegreenmolecularlyimprintedpolymerspreparedbyprecipitationpolymerizationinacetonitrile,DyesandPigments,2007,74(3):572-577(SCI).
18.ShouleiYan,ZhixianGao,YanjunFang.Quartzcrystalmicrobalanceforthedeterminationofdaminozideusingmolecularlyimprintedpolymersasrecognitionelement,BiosensorsandBioelectronics,2007,22(6):1087-1091(SCIIF=5.061).
19.嚴守雷，王清章，陳福生.蓮藕多酚萃取工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化研究，食品科學，2007，28（11）：231-235
20.嚴守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚對微生物的抑制作用研究，食品研究與開發(fā)，2006，27（2）：148-151
21.嚴守雷，王清章，彭光華，高志賢.蓮藕多酚浸提工藝學研究，食品研究與開發(fā)，2006，27（4）：55-58
22.嚴守雷，王清章，彭光華.蓮藕多酚抗氧化作用研究，中國糧油學報，2005，20（4）：77-81
23.王清章，彭光華，金　悠，李　潔，嚴守雷.蓮藕中酚類物質(zhì)的提取分析及酶促褐變底物的研究，分析科學學報，2004，20(1)：38-40
24.嚴守雷，王清章，彭光華.藕節(jié)中總酚含量的福林法測定，華中農(nóng)業(yè)大學學報，2003，22(4)：412-414

著作教材

研究生情況