華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

姓名：熊善柏
性別：男
職稱：教授
電話：13971039012
E-mail：xiongsb@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：理學(xué)碩士
碩/博士生導(dǎo)師：博導(dǎo)
研究方向：

個(gè)人簡(jiǎn)介
現(xiàn)任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)，國(guó)家大宗淡水魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位科學(xué)家、國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心(武漢)主任、湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心主任、湖北省人民政府學(xué)位委員會(huì)第三屆學(xué)科評(píng)議組成員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)工程碩士教育指導(dǎo)委員會(huì)委員�，F(xiàn)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵米制品分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)湖北營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖北省標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)理事以及《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》和《肉類工業(yè)》編委。入選湖北省高等學(xué)�？缡兰o(jì)學(xué)術(shù)骨干、全國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化與設(shè)施農(nóng)業(yè)工程技術(shù)專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專家。被評(píng)為第二屆武漢市優(yōu)秀科技工作者、2010年湖北省水產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出貢獻(xiàn)專家。

在科學(xué)研究方面，主持和參加各類科研課題共63項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)6項(xiàng)、省部級(jí)28項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目20項(xiàng)。在水產(chǎn)品加工保鮮理論與技術(shù)、食品大分子結(jié)構(gòu)與功能特性、食品貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)、食品加工新技術(shù)應(yīng)用等方面開(kāi)展了系列研究工作。

國(guó)家大宗淡水魚(yú)加工技術(shù)研發(fā)分中心（武漢）http://fishqq.hzau.edu.cn

食品大分子團(tuán)隊(duì)http://foodteam.hzau.edu.cn

教學(xué)情況
在教學(xué)與人才培養(yǎng)方面，先后主講研究生《食品酶學(xué)》、《農(nóng)產(chǎn)品加工專題》、《水產(chǎn)品加工及貯藏專題與討論》等課程。在教學(xué)中，言傳身教，嚴(yán)格要求學(xué)生，注重因材施教和教學(xué)改革，提出《三層次創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)法》。

研究課題
目前承擔(dān)項(xiàng)目(課題)名稱項(xiàng)目來(lái)源起止時(shí)間科研經(jīng)費(fèi)本人承擔(dān)工作
大宗淡水魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)基金2011-2015350萬(wàn)元崗位科學(xué)家
淡水魚(yú)糜生產(chǎn)新技術(shù)及裝備開(kāi)發(fā)（YJN0073）湖北省研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目
2010-201230萬(wàn)元主持人
羅非魚(yú)養(yǎng)殖和加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)及感官特性的研究湖北省重點(diǎn)基金
2011-201310萬(wàn)元主持人
大宗低值淡水魚(yú)加工新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范湖北省高校產(chǎn)學(xué)研合作重大項(xiàng)目
2009-201130萬(wàn)元主持人
淡水魚(yú)精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范中央高�；�本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金
2011-201510萬(wàn)元主持人
淡水魚(yú)精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化湖北大明水產(chǎn)科技有限公司
2012-2022500萬(wàn)元主持人

獲獎(jiǎng)及專利
已有27項(xiàng)成果通過(guò)省級(jí)以上部門主持的成果鑒定和驗(yàn)收，其中獲商務(wù)部特等獎(jiǎng)1項(xiàng)(排名第三)、省級(jí)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)(排名第一)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)(排名第一)；申請(qǐng)發(fā)明專利33項(xiàng)、實(shí)用新型專利5項(xiàng)，其中獲授權(quán)發(fā)明專利17項(xiàng)、實(shí)用新型專利4項(xiàng)；制訂湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。曾獲湖北省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)（排名第四）、研究生優(yōu)秀指導(dǎo)教師、五四青年文明崗、首屆研究生獅子山俊秀學(xué)子團(tuán)體獎(jiǎng)。

主要論文
發(fā)表論文270余篇，其中SCI、EI等收錄40篇，主編、參編專著和教材5部，5篇論文獲全國(guó)性學(xué)術(shù)交流會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，《水產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)》被評(píng)為湖北省優(yōu)秀科普作品。

著作教材

研究生情況