華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

陳玉瓊：女，工學(xué)博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師。湖北省茶葉學(xué)會(huì)理事。主要從事茶葉品質(zhì)與功能化學(xué)，茶用植物利用及茶文化等教學(xué)與研究工作。

聯(lián)系方式：

電話：027-87281741

傳真：027-87282010

Email: chenyq@mail.hzau.edu.cn

學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷：

1989年本科畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系茶學(xué)專業(yè)；2000年獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)碩士學(xué)位；2007年獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)博士學(xué)位；1989-1993年在重慶銅梁巴岳茶場(chǎng)從事茶葉技術(shù)工作。1993年至今在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)從事教學(xué)科研工作。

近年主要成果：

1、 科技成果獎(jiǎng)：

2005年獲湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，排名第一。

2006年獲紅河州科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，排名第二。

2、 國(guó)家發(fā)明專利：

一種珠形藤茶的生產(chǎn)方法，ZL200510018819.1，排名第一。

一種彎月綠茶及其制作方法。專利號(hào)：ZL 2004 1 0060951.4，排名第一。

“一種花果香型柿葉茶的制作方法”，ZL201010103448.9，排名第一。

“一種扁形綠茶機(jī)械化加工方法“，專利號(hào)ZL 200810197168.0，排名第二。

“一種蠟梅花茶的制作方法”，ZL 2008 1 0048769.5 ，排名第三。

3、 起草湖北省標(biāo)準(zhǔn)：

湖北省機(jī)制針形名茶地方標(biāo)準(zhǔn)，DB42/T 360-2006，排名第一。

湖北機(jī)制條形名茶地方標(biāo)準(zhǔn)，DB42/T 360-2006，排名第一。

“伍家臺(tái)貢茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”標(biāo)準(zhǔn)，DB42/T392-2006，排名第二。

“伍家臺(tái)貢茶”標(biāo)準(zhǔn)，DB42/T391-2006，排名第二。

“茶葉清潔化生產(chǎn)”，DB42/T543-2009，排名第四。

4、鑒定課題：

“低氟青磚茶工藝技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”，排名第一。

“高效茶葉脫氧保鮮劑的研制及其在名優(yōu)茶保鮮中的應(yīng)用”，排名第二。

“主要類型名優(yōu)茶清潔化加工成套技術(shù)研究”，排名第三。

“蠟梅花茶工藝研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”，排名第四。

近年主持及參加課題:

1、國(guó)家基金：茶葉氟與多糖的結(jié)合機(jī)制及其安全性變化研究，主持

2、科技部十二五支撐計(jì)劃：茶葉質(zhì)量安全與茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，子課題，主持。

3、科技部十二五支撐計(jì)劃：針芽形名優(yōu)綠茶連續(xù)化自動(dòng)化加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研究與示范，子課題，主持。

4、校創(chuàng)新基金：青磚茶減肥有效成分篩選及減肥機(jī)理研究，主持。

5、校興新研究領(lǐng)域培育項(xiàng)目：茶葉中氟的存在形態(tài)與結(jié)構(gòu)研究，主持。

6、校企合作項(xiàng)目：青磚茶減肥與降血脂效果研究，主持。

7、參加國(guó)家基金2項(xiàng)，科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目1項(xiàng)， 農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目1項(xiàng)，省科技攻關(guān)5項(xiàng)，其他項(xiàng)目多項(xiàng)。

主要論著及論文：

著書(shū)：

1、 《龍峰茶韻》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010年，陳玉瓊，喻泉源著

2、 教材：《中華茶藝學(xué)》，2009年，安徽教育出版社，參編。

3、 湖北省“一村一名大學(xué)生計(jì)劃”指定教材，《園藝植物栽培學(xué)》，副主編。

論文：

1、陳玉瓊，余志、張蕓等。茶樹(shù)品種、部位和嫩度對(duì)茶多糖含量和活性影響的初步研究。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，4（24），406-409。

2、陳玉瓊，向班貴、倪德江。恩施富硒藤茶安全性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)研究，茶葉科學(xué)， 2005，25（4），295-299。

3、陳玉瓊，余志、張蕓等，烏龍茶多糖對(duì)糖尿病鼠免疫功能的影響，營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2006，28（2），156-159。

4、陳玉瓊，向班貴、倪德江。恩施藤茶降血脂作用研究，營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2006，28（5），448-449

5、陳玉瓊、倪德江、程倩等。藤茶中黃酮及二氫楊梅素降血脂作用研究，茶葉科學(xué)，2007，3（27），221-225。

6、余江林，陳玉瓊*，陳永波，孟燕。茶子中茶皂素的提取工藝研究，食品工業(yè)科技，2007，1（28），171-172，203。通訊作者

7、陳玉瓊，倪德江，周繼榮。機(jī)制龍井茶新工藝研究，中國(guó)茶葉加工2007,(1):33~35

8、陳玉瓊，盧志和，唐海燕，余志。殺青工藝對(duì)機(jī)制梯田秀峰茶品質(zhì)的影響.中國(guó)茶葉，2008，1，18-19，40

9、陳玉瓊，曾維超，孟燕等。藤茶新工藝加工過(guò)程品質(zhì)化學(xué)成分的變化，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，27（3）：441-444

10、陳玉瓊，張偉，程倩等。湖北青磚茶減肥作用研究，茶葉科學(xué)，2008，28（5）：62~66

11、ZHOU DANRONG, CHEN YUQIONG*, & NI DEJIANG。Effect of water treatments on the nutritional components and free radical scavenging capacity of green tea extracts，F(xiàn)ood chemistry,2009,113:110-114 (通訊作者IF3.052)。

12．Jianhui Hu, Danrong Zhou and Yuqiong Chen*. Preparation and Antioxidant Activity of Green Tea Extract Enriched in Epigallocatechin (EGC) and Epigallocatechin Gallate (EGCG) . J. Agric. Food Chem. 2009, 57 (4)：1349–1353 (*通訊作者，IF2.532)

13、陳玉瓊李安琪孟燕，大孔樹(shù)脂純化藤茶黃酮及主要成分結(jié)構(gòu)鑒定。食品科學(xué)，2009，30（9）：51-55

14、陳玉瓊 李安琪 孟燕，藤茶黃酮及二氫楊梅素提取條件的優(yōu)化，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，28（1）：106-110

15、鐘梅，陳玉瓊*。正交優(yōu)選藤茶飲料的微波提取工藝，湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，48（2）：432-434（通訊作者）

16、陳玉瓊，鐘梅，馬蓉。添加劑對(duì)藤茶飲料品質(zhì)穩(wěn)定性的影響，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，1：114-119

17、陳玉瓊，張偉，倪德江等，湖北青磚茶輔助降血脂作用及其抗氧化效果，茶葉科學(xué) 2010，30（2）：124~128

18、陳玉瓊; 張偉; 倪德江等，青磚茶與綠茶對(duì)大鼠脂代謝和抗氧化作用的比較研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2010，32（03）：272-275，280

19, 陳玉瓊，倪德江，程倩等. 青磚茶主要品質(zhì)成分分析及自由基清除作用研究,茶葉國(guó)際高峰論壇論文集，中國(guó)，寧德。2009，11，375-379

20、陳玉瓊，唐海燕，余志等。梯田秀峰茶加工過(guò)程中主要品質(zhì)化學(xué)成分的變化華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，29（4）：71-75

21、春曉亞、陳玉瓊*、倪德江、鄭亞南。水洗對(duì)磚茶揉捻葉氟含量及主要品質(zhì)成分的影響，湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，50（12）：2453-2455 （通訊作者）

22、陳玉瓊，倪德江，春曉婭，王靈芝。不同殺青方式對(duì)青磚茶原料氟含量的影響，湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，6：1193-1195

23、張學(xué)娟陳玉瓊，藤茶的顯微結(jié)構(gòu)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，30（6）：13-18（通訊作者）

24、Hu Jianhui，chen yuqiong* Dejiang Ni. Effect Of Superfine Grinding On Quality And Antioxidant Property Of Fine Green Tea Powders, LWT-Food Science and Technology, 2012,45:8-12(通訊作者IF2.11)