華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生招生信息網(wǎng)獲悉，2024年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生招生820微生物學(xué)考試大綱已發(fā)布，內(nèi)容如下：

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2024年碩士研究生入學(xué)《微生物學(xué)（820）》考試大綱

命題方式 招生單位自命題 

科目類別 初試

滿分 150

參考書目：

《食品微生物學(xué)》 何國(guó)慶等主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016年

《微生物學(xué)》（中英文版）, 朱軍主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010年

考試性質(zhì)

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)微生物學(xué)考試是為招收理學(xué)、工學(xué)類碩士研究生而設(shè)置的選拔考試。它的主要目的是測(cè)試考生對(duì)微生物學(xué)各項(xiàng)內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)解決問題的能力。考試對(duì)象為參加全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試、報(bào)考食品科學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)的考生。

考試方式和考試時(shí)間

微生物學(xué)考試采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時(shí)間為3小時(shí)。

試卷結(jié)構(gòu)
1、填空、選擇題、判斷題：各占20分左右，內(nèi)容主要覆蓋本門課程的各部分知識(shí)點(diǎn)。

2、名詞解釋題：占總分的30分左右，主要為各部分的重要概念。

3、問答題：占總分的60分左右，內(nèi)容主要覆蓋本門課程的各部分知識(shí)點(diǎn)。

考試內(nèi)容和考試要求

（一）緒論

考試內(nèi)容

微生物的概念、主要特征，微生物在生物分類中的地位，微生物學(xué)的形成和發(fā)展 

考試要求

1. 理解微生物的概念，掌握微生物的主要特征。

2. 理解微生物在生物分類中的地位。

3. 理解微生物學(xué)的形成和發(fā)展，掌握重要的代表人物及其貢獻(xiàn)。

4. 理解微生物學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容，了解微生物學(xué)的主要分支學(xué)科。

（二）微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)

考試內(nèi)容

各大類微生物的細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、菌落特征與繁殖方式

考試要求

1. 掌握細(xì)菌的形態(tài)和大��；細(xì)菌的繁殖方式、菌落特征。

2. 掌握細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，包括細(xì)菌細(xì)胞壁的組成，革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌的細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)差別，革蘭氏染色的機(jī)制。理解細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，以及細(xì)菌細(xì)胞的內(nèi)含物。

3. 掌握細(xì)菌的一些特殊構(gòu)造及其生理功能，包括芽孢、莢膜、鞭毛、菌毛。

4. 了解常見的細(xì)菌及其拉丁學(xué)名。

5. 掌握放線菌的形態(tài)、菌落特征，了解常見的代表種。

6. 理解藍(lán)細(xì)菌、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、古細(xì)菌等。

7. 掌握霉菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與繁殖方式，掌握霉菌的代表屬。

8. 掌握酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、繁殖方式，掌握其代表屬。

9. 掌握病毒的特點(diǎn)、一般形態(tài)、結(jié)構(gòu)、增殖、分類，理解亞病毒。

10. 理解噬菌體的特點(diǎn)、生活周期與危害。

（三）微生物的營(yíng)養(yǎng)與代謝

考試內(nèi)容

微生物的營(yíng)養(yǎng)需要，以及配制培養(yǎng)基的原則和培養(yǎng)基的類型。微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。微生物的營(yíng)養(yǎng)類型。微生物的主要產(chǎn)能方式及典型的發(fā)酵途徑。微生物的次生代謝產(chǎn)物。

考試要求

1. 掌握微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能。

2. 掌握微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式。

3. 掌握配制培養(yǎng)基的原則和培養(yǎng)基的類型。

4. 理解微生物的營(yíng)養(yǎng)類型。

5. 掌握微生物的主要產(chǎn)能方式及典型的發(fā)酵途徑。

6. 理解微生物的次生代謝產(chǎn)物。

（四）微生物的生長(zhǎng)

考試內(nèi)容

微生物的分離和純培養(yǎng)方法。顯微技術(shù)。細(xì)菌群體生長(zhǎng)的測(cè)量方法。分批培養(yǎng)中細(xì)菌群體的生長(zhǎng)規(guī)律。微生物的連續(xù)培養(yǎng)方法。各種環(huán)境因素對(duì)微生物的影響。

考試要求

1. 掌握獲得微生物純培養(yǎng)的方法和顯微技術(shù)。

2. 掌握微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定方法。

3. 掌握分批培養(yǎng)中細(xì)菌群體的生長(zhǎng)規(guī)律及其在實(shí)踐中的意義。

4. 理解微生物的連續(xù)培養(yǎng)方法及其優(yōu)缺點(diǎn)。

5. 掌握各種環(huán)境因素對(duì)微生物的影響及其在實(shí)踐中的意義。

6. 掌握滅菌、消毒、防腐、商業(yè)滅菌、無(wú)菌等概念，掌握常用滅菌方法。

（五）微生物的遺傳變異與菌種選育

考試內(nèi)容

微生物突變的類型及常見的突變菌株。原核微生物的基因重組。菌種選育方法和保藏方法。菌種的退化及復(fù)壯方法。

考試要求

1. 掌握微生物突變的類型及常見的突變菌株的概念。

2. 理解原核微生物的基因重組方式。

3. 掌握微生物的菌種選育方法。

4. 掌握菌種保藏的原理及方法。

5. 掌握菌種的退化原因及防止退化的措施和復(fù)壯方法。

（六）微生物的分類鑒定

考試內(nèi)容

微生物命名以及分類鑒定的基本方法。

考試要求

1. 掌握微生物的命名。

2. 掌握微生物的分類鑒定的基本方法。

（七）微生物的生態(tài)

考試內(nèi)容

微生物在自然界中的分布特性，微生物群落，微生物之間的相互關(guān)系，微生物與其他生物的關(guān)系。

考試要求

1. 掌握微生物生態(tài)學(xué)研究的內(nèi)容及意義。

2. 掌握微生物在自然界中的分布特性。

3. 理解微生物群落。

4. 掌握微生物之間的相互關(guān)系。

5. 掌握微生物與其他生物的關(guān)系及實(shí)踐應(yīng)用。

6. 理解微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的角色，微生物與生物地球化學(xué)循環(huán)。

7. 了解微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用。

（八）傳染與免疫

考試內(nèi)容

微生物的致病性，抗原抗體反應(yīng)的一般規(guī)律，免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)�？贵w制備技術(shù)。

考試要求

1. 理解微生物的致病性。

2. 掌握抗原、抗體的概念，抗原抗體反應(yīng)的一般規(guī)律。

（九）食品微生物污染及其主要變質(zhì)微生物

考試內(nèi)容

污染食品的微生物來(lái)源及其途徑，食品中微生物的消長(zhǎng)，食品的細(xì)菌污染、霉菌及其毒素污染。

考試要求

1.掌握污染食品的微生物來(lái)源及其途徑。

2.掌握食品中微生物的消長(zhǎng)。

3.掌握食品中常見的細(xì)菌污染。

4.掌握霉菌及其毒素對(duì)食品的污染。

（十）食品腐敗變質(zhì)及其控制

考試內(nèi)容

引起食品腐敗變質(zhì)的條件，造成不同食品腐敗變質(zhì)的微生物，控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

考試要求

1.掌握引起食品腐敗變質(zhì)的條件。

2. 理解造成不同食品腐敗變質(zhì)的微生物。

3. 掌握控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

（十一）微生物資源的開發(fā)利用和保護(hù)

考試內(nèi)容

微生物的開發(fā)利用，微生物與人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，微生物資源的保護(hù)。

考試要求

1. 掌握微生物的開發(fā)利用，微生物與人類社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

2. 理解微生物資源的保護(hù)。