浙江海洋大學

807《生物化學》

一、考查目標

“生物化學”是食品科學與工程碩士研究生的專業(yè)基礎課，生物化學研究生入學考試是為所招收與生物學有關專業(yè)的碩士研究生而實施的具有選拔功能的水平考試。要求學生比較系統(tǒng)地理解和掌握生物化學的基本概念和基本理論;掌握各類生化物質的結構、性質、功能及其合成代謝和分解代謝的基本途徑和調控方法;理解基因表達、調控和基因工程的基本理論;能綜合運用所學的知識分析問題和解決問題。

二、試卷結構

1、考試形式

考試形式為閉卷、筆試;考試時間為3小時。

2、試卷結構

填空題、名詞解釋、簡答題、論述題，滿分150分。

三、考試內容和要求

1.蛋白質化學

考試內容

l 蛋白質的化學組成，20種標準氨基酸的簡寫符號，第二十一種和第二十二種氨基酸的種類

l 氨基酸的理化性質及化學反應

l 蛋白質分子的結構(一級、二級、高級結構的概念，類型，特征)

l 蛋白質一級結構測定方法

l 蛋白質的理化性質及分離純化和純度鑒定的方法

l 蛋白質的變性和復性的概念，原理

考試要求

l 了解氨基酸、肽的分類

l 掌握氨基酸與蛋白質的物理性質和化學性質

l 了解蛋白質一級結構的測定方法

l 理解氨基酸的通式與結構

l 理解蛋白質二級和三級結構的類型及特點，四級結構及亞基的概念

2.核酸化學

考試內容

l 核酸的基本化學組成及分類

l 核苷酸的結構

l DNA和RNA一級結構、二級結構和DNA的三級結構

l RNA的分類及各類RNA的生物學功能

l 核酸的主要理化特性

l 核酸的基本研究方法

考試要求

l 了解核苷酸組成、結構、結構單位及核苷酸的性質

l 了解DNA、RNA的組成、結構、及性質

l 了解PCR的概念、原理和試驗流程

3. 糖類結構與功能

考試內容

l 糖的主要分類及其各自的代表

l 糖聚合物及它們的生物學功能

l 糖鏈和糖蛋白的生物活性

考試要求

l 掌握糖的概念及其分類

l 了解糖類的元素組成、化學本質及生物學作用

l 掌握單糖、二糖、寡糖和多糖的結構和性質

4. 脂質與生物膜

考試內容

l 生物體內脂質的分類

l 甘油脂、磷脂以及脂肪酸特性

l 生物膜的化學組成和結構，“流體鑲嵌模型”的要點

考試要求

l 了解脂質的類別、功能

l 熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的結構

l 了解甘油脂、磷脂的通式以及脂肪酸的特性

5. 酶學

考試內容

l 酶的國際分類和命名

l 酶的作用特點

l 酶的作用機理

l 影響酶促反應的因素

l 酶的提純與活力鑒定的基本方法

l 抗體酶、核酶和固定化酶的基本概念和應用

考試要求

l 了解酶的概念

l 掌握酶活性調節(jié)的因素、酶的作用機制

l 了解酶的分離提純基本方法

l 熟悉酶的國際分類(第一、二級分類)

l 掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的測定方法

l 了解抗體酶、核酶及固定化酶的基本概念

6.新陳代謝和生物能學

考試內容

l 新陳代謝的概念、類型及其特點

l ATP與高能磷酸化合物

l ATP的生物學功能

l 電子傳遞過程與ATP的生成

l 呼吸鏈的組分、呼吸鏈中傳遞體的排列順序

考試要求

l 掌握新陳代謝的概念、類型及其特點

l 了解高能磷酸化合物的概念和種類

l 了解ATP的生物學功能

l 了解呼吸鏈的組分、呼吸鏈中傳遞體的排列順序

l 掌握氧化磷酸化偶聯(lián)機制

7. 糖的分解代謝和合成代謝

考試內容

l 糖的代謝途徑和有關的酶

l 糖的無氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程

l 糖異生作用的概念、場所、原料及主要途徑

l 糖原合成作用

l 三羧酸循環(huán)的反應過程及催化反應的關鍵酶

考試要求

l 了解糖的各種代謝途徑和酶的作用

l 理解糖的無氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程

l 了解糖原合成作用

l 掌握三羧酸循環(huán)的途徑及其限速酶調控位點

l 掌握磷酸戊糖途徑的反應過程

8. 脂類的代謝與合成

考試內容

l 脂肪酸的b-氧化過程及其能量的計算

l 酮體的生成和利用

l 血脂及血漿脂蛋白

考試要求

l 掌握脂肪酸β-氧化過程及能量生成的計算

l 掌握脂肪的合成代謝

9. 核酸的代謝

考試內容

l 嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代謝與合成代謝的途徑

l 外源核酸的消化和吸收

考試要求

l 了解外源核酸的消化和吸收

l 理解堿基的分解代謝

l 了解核苷酸的分解和合成途徑

l 掌握核苷酸的從頭合成途徑

10. DNA，RNA和遺傳密碼

考試內容

l DNA復制的一般規(guī)律

l 參與DNA復制的酶類與蛋白質因子的種類和作用(重點是原核生物的DNA聚合酶)

l DNA復制的基本過程

l 真核生物與原核生物DNA復制的比較

l 轉錄的基本概念;參與轉錄的酶及有關因子

l 原核生物的轉錄過程

l RNA轉錄后加工的意義

l mRNA、tRNA、 rRNA的轉錄后加工

l 逆轉錄的過程

考試要求

l 掌握DNA復制的特點

l 理解DNA的復制和DNA損傷的修復基本過程

l 掌握參與DNA復制的酶與蛋白質因子的性質和種類

l 掌握真核生物與原核生物DNA復制的異同點

l 掌握DNA的損傷與修復的機理

l 全面了解RNA轉錄與復制的機制

l 掌握轉錄的一般規(guī)律

l 掌握RNA聚合酶的作用機理

l 理解原核生物的轉錄過程

l 掌握啟動子的作用機理

l 了解真核生物的轉錄過程

l 理解RNA轉錄后加工過程及其意義

l 掌握逆轉錄的過程

11. 蛋白質的合成和轉運

考試內容

l mRNA在蛋白質生物合成中的作用、密碼子的概念與特點

l tRNA、核糖體在蛋白質生物合成中的作用

l 蛋白質生物合成的過程

l 翻譯后的加工過程

l 真核生物與原核生物蛋白質合成的區(qū)別

l 蛋白質合成的抑制劑

考試要求

l 了解蛋白質生物合成

l 掌握翻譯的步驟

l 掌握翻譯后加工過程

l 了解真核生物與原核生物蛋白質合成的區(qū)別

l 理解蛋白質合成抑制因子的作用

12. 基因工程和蛋白質工程

考試內容

l 基因工程的簡介

l DNA克隆的基本原理

l 基因的分離、合成和測序

l 克隆基因的表達

l 基因的功能研究

l RNA和DNA的測序方法及其過程

l 蛋白質工程

考試要求

l 了解基因工程操作的一般步驟，

l 掌握各種水平上的基因表達調控

l 理解研究基因功能的常用方法和原理

l 掌握RNA和DNA的測序方法及其過程

l 了解蛋白質工程的研究進展

四、推薦書目

《生物化學教程》(2008年6月第一版)，王鏡巖等編著，高等教育出版社。