陜西科技大學(xué)

李宏梁

男

1967.11.10

漢

西安市

碩士

副教授

陜西省食品安全委員會(huì)食品安全法規(guī)委員會(huì)專家

陜西省衛(wèi)生廳食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定專家

陜西省中小企業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)創(chuàng)新指導(dǎo)委員會(huì)專家

實(shí)驗(yàn)樓1C 228

1404843952@qq.com

1979.09-1984.07

1984.09-1985.07

1985.09-1989.07

1990.09-1993.03

陜西省高陵二中學(xué)生

陜西省銅川礦一中學(xué)生

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專業(yè)本科生

江南大學(xué)食品專業(yè)研究生

1989.07-1995.09

1995.10-至今

華南熱帶作物學(xué)院加工系教師

陜西科技大學(xué)教師

食品安全及食品生物技術(shù)

參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，廳局級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)。主持橫向項(xiàng)目7項(xiàng)。

在酸奶、乳飲料、豆腐乳、食醋、醬油、酒精、方便面、變性淀粉、乳品摻假、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、GMP廠房規(guī)劃等領(lǐng)域進(jìn)行了較為深入的實(shí)踐科研工作。熟悉食品添加劑、食品科學(xué)和食品安全的相關(guān)知識(shí)，具有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。為陜西省上百家企業(yè)做過食品技術(shù)開發(fā)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、QS認(rèn)證指導(dǎo)等技術(shù)服務(wù)實(shí)踐工作。

發(fā)表論文30余篇，出版食品添加劑著作3部。部分著作和論文：

[1]李宏梁主編,儲(chǔ)曉剛,黃峻榕，凌云副主編.食品添加劑安全與應(yīng)用[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社, 2012.

[2] Huang, J., Chen, Z., Xu, Y., Li, H., Liu, S., Yang, D., & Schols, H. A. Comparison of Waxy and Normal Potato Starch Remaining Granules after Chemical Surface Gelatinization: Pasting Behavior and Surface Morphology. Carbohydrate Polymers, 2013.

[3]李宏梁,丁慧,馬雅鴿.醬油成曲在食醋釀造中的應(yīng)用研究.食品工業(yè)科技, 2010, 31(7), 175-176,179.

[4]李宏梁,彭丹,黃峻榕,葉芳,唐海妮,李紅.巴氏殺菌型特濃豆奶的研制.食品工業(yè)科技, 2006, 27(8), 123-124,128

[5]黃峻榕,張夢雅,吳小勇,李宏梁,楊大慶.食用膠干法變性淀粉的制備、性質(zhì)及應(yīng)用進(jìn)展.食品工業(yè)科技, 2013, 34(9), 373-376,381

[6]趙晶晶,李宏梁.茚三酮柱后衍生法測定軟香酥糕點(diǎn)中氨基酸含量及其營養(yǎng)評(píng)價(jià).食品科學(xué), 2011, 32(9), 295-298.

[7]劉樹興,唐孟忠,李宏梁,王建忠,趙總科,魏耀輝.油炸香脆面的生產(chǎn)工藝及配方的研究.食品工業(yè)科技, 2005, 26(4), 113-114.

[8]劉樹興.李宏梁.黃峻榕.食品添加劑.北京：中國石化出版社. 2001.